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2009年 11月 25日
我が家のおでん。
うちんちのおでんの具は牛スジ(アキレスのこと)、卵、こんにゃく、大根、がんも(もしくは厚揚げ)はマスト。あとは、相棒くんの好きな餅きんちゃく、たまに天ぷら(丸天とか)、里芋とか。 この日は白菜ロール(白菜をゆでて、豚肉をくるくるっと巻いたもの)も入れてみた。 味付けは醤油、砂糖、酒、みりん、臭み消しにお味噌をちょこっと。 長崎の友達んちでは、スジが入らなくって鶏手羽を入れると言ったばっかりに、周りにいる福岡県民から「スジが入らないおでんなんて!!!!」とびっくりされよった。 今、思えば、他の地域ではスジが入らない方が多いのでは?? 皆さんとこでは、どんなおでん? ちなみに、のこりの出汁はお好み焼きや煮物の汁に転用されます。これがまた旨いんだなー。 #
by mangobanapako2
| 2009-11-25 21:49
| おうちでご飯
2009年 11月 23日
夜明けが遅くなりました・・・
朝からフラムクーヘンを焼きました。ピザのような生地の上に、サワークリームを塗って、ベーコン、タマネギをちらし焼いたものです。なんだか旨そうでしょ? しかーし、サワークリームなんて洒落たものは我が家には常備されていません。 サワークリームっちゃなんね? <生クリームを乳酸菌で発酵させることで作る脂肪分に富む乳製品>とな。(ウィキ) 乳酸発酵させたもの・・・あるじゃないかー我が家に! ということで、我が家にあるヨーグルトを脱水し、挑戦。 うむ!旨いじゃないか!しかし、いつか本物のサワークリームでやってみよう。 ちなみにベーコンも豚バラに塩をし、ミゾリンさんに戴いたスモーキーフレーバーをぬりぬり、ピチットシートで脱水したばったもんベーコン。 (ミゾリンさん、リキッドスモーク大活躍です。大事に大事に使ってますよー) こうしてフラムクーヘンのばったもんは、我が家の定番となりそうなのでした。ふふふふふ。 #
by mangobanapako2
| 2009-11-23 21:26
| おうちでご飯
2009年 11月 21日
私、まぁ、ご存知のとおり、食いしん坊な訳でして、料理漫画も大好きなのです。
でも、美味しんぼとかはもういいかなー>料理でぐだぐだいうのは、なんだかもういいかなーと。 その愛する料理漫画のひとつにきのう何食べたっちゅーのがありまして、その3巻に大晦日の年越し蕎麦として、サッポロ一番みそラーメンをそれはそれは美味しそうに作って食べるくだりがある訳ですよ。 で、その後スーパーに買い物に行って気がつけばかごの中に・・・・ 年末までまとうかなーと思っていたのですが、それは5袋パックだったんですねー♪ ということで、年越しまで待てませんでした>takanaoさん。 (追記しました。) #
by mangobanapako2
| 2009-11-21 20:45
| おうちでご飯
2009年 11月 16日
先日、きれいな鯖を買ったので、うきうきと
味噌煮にしました。 life本のレシピから。 うっかり煮詰めすぎて、白ご飯を丼でもってこーい!っちゅう味だったのに、 うっかり味ご飯を仕込んでいたのでした(涙)→味ご飯を仕込んでいたのに、それは素敵な鯖に出会った。 組み合わせってむずかしい。。。 #
by mangobanapako2
| 2009-11-16 22:00
| おうちでご飯
2009年 11月 09日
最近、それは美味しいココアパウダーを手に入れました。
袋に鼻を突っ込んでずぅっと嗅いでいたい(激違っ) ということで、ココアとチョコを使ったお菓子をちょこっっと作っています。 いきなりタッパーですが(汗)→だって、いっぺんにたべきれんし。 ティラミス風。 なぜティラミス風かというと マスカルポーネチーズの脂肪分にびびりあがり、カカオスポンジと水切りヨーグルト+バター抜きカスタードを使ったクリームだから。カロリーを気にする方にはおすすめかもしれません。 キートン先生の教えに従い、リキュールはマラスキーノ使用。 結構さっぱりー♪の味に仕上がる。 濃いティラミスは外で食べよう。うん。 しかし、お菓子は作るとそのバターと砂糖の量にびびりますね。 そして出来あがったものを消費するのは一体だれだ? #
by mangobanapako2
| 2009-11-09 21:29
| 本日のおやつ(手作り)
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